2018年6月4日 星期一

【日本九州-福岡】博多華味鳥水炊雞肉鍋,百年歷史的傳統料理。

來到九州,有幾項必吃的特色料理。
其中一個就是水炊雞肉鍋,我們就安排在第二天看到棒球賽之後來品嘗看看。
我選了這一家頗具盛名的博多華味鳥水炊雞肉鍋。



有名的博多華味鳥水炊雞肉鍋,光是在福岡市區又有好幾家分店,台灣也有!常看到朋友打卡去吃呢。
因為我們這幾晚入住在中洲川端這邊的飯店,所以我們選了離這裡最近的本店。


店裡好日本(廢話,哈哈),很幽靜的感覺
一樓只有小小的接待處,一個很有禮貌的、有些年紀的服務生在招呼我們
旁邊的架子上還擺了許多在販賣的東西,料理包或是醬油之類的。

要到樓上的座位都要搭這個電梯。


座位都是包廂式的,我們被帶到樓上這個<山茶花>包廂

我們點了這個套餐,山笠甚麼的,好像是期間限定的套餐。
就是看圖片隨便點了,呵呵,感覺很豐盛的樣子。



桌上的一些餐具都是成套的,很漂亮很有質感。

第一套餐來了,小鉢,大概也是類似前菜這樣吧。
我查了一下網路的日文教學,小鉢日文念作:こばちkobachi 

除了小碗的意思以外也有小碗裡的小菜的意思。
我們點2人份的東西,所以東西送上來都是兩份。
我也搞不清楚是些甚麼食物,哈哈哈!
一個小碗裏頭裝的是明太子,鹹鹹香香的。
另一個小碗是有點冷冷的小菜,有菇、蔬菜之類的。

再來才是前菜,好像就是照片中左邊那一個大容器裝著的三個小碟子。

向付,我查網路說是季節性的生魚片。
這裡好像就是雞肉的生魚片,第一次吃到雞肉的生魚片,非常特別。

再來這是替鉢。
我完全搞不懂這些的意思,呵呵,從沒吃過甚麼正式的懷石料理。
看起來就是一大堆小碟子小碗,裝一些小東西。
大多數都是生生冷冷的,都感覺是前菜這類的小菜。


然後終於火鍋來了!熱食來了!
我們家兩個小孩興奮的大喊:哇!火鍋來了!
這一天去看球賽,吶喊了大半天可能耗費許多體力,大家都餓了。
前面的小東西們無法填飽肚子,大家都很期待!
只是這水炊鍋看起來很不怎麼樣,就像是沒甚麼料這樣,只有幾塊雞肉在裡面飄呀飄的~
不過後來喝這湯真的是非常鮮甜,就是很純粹的雞湯!好讚!
雞肉也超嫩的!就是非常純正的雞湯!


有一個專門服務我們的服務生,會來上每一道菜。
湯滾之後,她替我們每人盛一小杯雞湯,喝起來真的非常香!
好好喝唷!

然後幫我們每人裝了一 塊雞肉,喔!好嫩的肉唷。
我們一家四口都是肉食主義者,所以這鍋裡的雞肉好像有點吃不夠的感覺,哈。

有附一碗切好的蔥末,可以自己加著吃。
也有新鮮的哇沙米可以沾,增添風味。

接著小姐又幫我們送上雞肉火鍋的食材,
有一盤雞肉絞肉,可以做成丸子來煮
一盤內臟,好像是雞心、雞肝與雞肉,另外還有一盤蔬菜

小姐還會幫我們服務,把食材都下鍋。
專藝人士就是不同,雞絞肉一下子就可以滾成一顆一顆圓圓的丸子。


然後把蔬菜也都下鍋,湯越煮越鮮甜。
整個很清爽的火鍋。

還有附這個很日式的小菜,可以自己酌量取用。


最後是我期待的日本火鍋結尾:雜炊粥。

結果沒想到溝通不良出現烏龍,哈哈哈。
服務我們的那位小姐英文不通,我日文不通,而且我也不知道原來有飯或麵條可以選擇,
不知怎麼的,她就幫我送了麵條過來,
我們都吃到快吃完了,我才問她雜炊粥的事,
一陣尷尬的比手畫腳之後,我們才搞懂:喔!原來有分粥和麵!
而我們選到麵條了!哈哈哈,我一直想吃看看的雜炊粥,只好下次了。

甜點滿有趣的,第一次看到覺得很新鮮。
上面那團白白的竟然是棉花糖!底下是幾個很日式的東西,
像是葛粉還是果凍之類的。
旁邊有一小碗煉乳,可以淋在上面吃。
滿新鮮的體驗,我覺得滿甜的,大概是我老了,因為小朋友都吃得很開心,哈哈哈。




水炊 華味鳥 本店
地址: 日本〒810-0801 Fukuoka Prefecture, Fukuoka, Hakata Ward, Nakasu, 5丁目4−24 トリゼンビル
電話: +81 92-263-0322
預約: ikyu.com

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